Holevn Health chia sẻ các bài viết về: yến mạch, tác dụng phụ – liều lượng, yến mạch điều trị bệnh gì. Các vấn đề lưu ý khác. Vui lòng tham khảo các chi tiết dưới đây.
Tên khoa học: Avena sativa L
Tên thường gọi: Avena (Tây Ban Nha), Hafer (Đức), Ma-karasu-Mugi (Nhật Bản), Yến mạch
Holevn.org xem xét y tế. Cập nhật lần cuối vào ngày 2 tháng 10 năm 2019.
Tổng quan lâm sàng
Sử dụng
Yến mạch và bột yến mạch được sử dụng chủ yếu như một nguồn thực phẩm. Sử dụng trong bệnh celiac được tranh luận. Lợi ích trong da liễu, tăng cholesterol máu, bệnh tim mạch và đái tháo đường vẫn còn gây tranh cãi.
Liều dùng
Lượng beta-glucan được khuyến nghị để giảm cholesterol là 3 g / ngày, một lượng được tìm thấy trong khoảng 90 g yến mạch.
Chống chỉ định
Không có tài liệu tốt.
Mang thai / cho con bú
Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) thường công nhận là tình trạng an toàn (GRAS) khi được sử dụng làm thực phẩm. Tránh liều lượng cao hơn so với những gì được tìm thấy trong thực phẩm vì an toàn và hiệu quả là chưa được chứng minh.
Tương tác
Cám yến mạch có thể làm giảm sự hấp thụ của thuốc. Có báo cáo về việc giảm hấp thu chất ức chế men khử HMG-CoA và sắt khi ăn cám yến mạch.
Phản ứng trái ngược
Cám yến mạch làm tăng phần lớn phân và tần suất đại tiện, có thể dẫn đến chướng bụng, đầy hơi và kích thích tầng sinh môn. Nhạy cảm và dị ứng yến mạch đã được mô tả.
Chất độc
Dữ liệu còn thiếu.
Gia đình khoa học
- Gramineae
Thực vật học
Yến mạch phát triển như cỏ hàng năm cứng có thể chịu được điều kiện đất kém, trong đó các loại cây trồng khác không thể phát triển mạnh và thích nghi tốt nhất với các khu vực có khí hậu mát mẻ, ẩm ướt; Nga, Hoa Kỳ, Phần Lan và Ba Lan là những quốc gia sản xuất yến mạch lớn nhất thế giới. Cây phát triển chiều cao khoảng 61 đến 91 cm và có lá thẳng, rỗng, giống như phiến. Những bông hoa chứa 2 hoặc 3 bông hoa và được tập hợp ở đầu cây. Hạt yến mạch phát triển được bao bọc trong 2 vỏ bảo vệ nó trong quá trình phát triển. Nó chứa 3 cấu trúc chính: cám, nội nhũ và mầm chứa cấu trúc phôi có thể phát triển thành cây mới.1, 2, 3
Lịch sử
Bắt nguồn từ các loại cỏ hoang dã, yến mạch phát triển thành cây trồng ngày nay. Các hạt yến mạch lâu đời nhất được tìm thấy trong hài cốt Ai Cập có niên đại khoảng 2.000 năm trước Công nguyên. Những người định cư Scotland đã giới thiệu yến mạch vào Bắc Mỹ vào đầu thế kỷ 17. Trước khi được sử dụng làm thực phẩm cho con người, yến mạch đã được sử dụng làm thức ăn chăn nuôi dưới dạng ngũ cốc, đồng cỏ, cỏ khô hoặc thức ăn ủ chua. Sử dụng y học cổ truyền của yến mạch bao gồm điều trị bệnh thấp khớp, trầm cảm, đau thần kinh mãn tính, atonia của bàng quang, và, bên ngoài, như một chất làm sạch da và làm mềm da.2, 3
Hóa học
Giá trị chế độ ăn của yến mạch rất cao so với các loại ngũ cốc khác trong họ Gramineae. Yến mạch là một nguồn tốt của chất xơ hòa tan và không hòa tan, mangan, selen, phốt pho, tryptophan, thiamine và vitamin E (chủ yếu là alpha-tocopherol). Hàm lượng protein cao hơn 15% đến 20% so với các loại ngũ cốc khác với khoảng 10% bao gồm các protein lưu trữ được gọi là avenin.4 Những protein này thuộc nhóm prolamin và có liên quan đến gluten có trong lúa mì.4
Cám yến mạch chứa chất xơ hòa tan beta-glucan, một loại polysacarit hòa tan có độ nhớt cao với cấu trúc tuyến tính, không phân nhánh gồm các đơn vị beta-D-glucopyranosyl liên kết 4-O và 3-O. Các polysacarit khác trong yến mạch bao gồm tinh bột, araban và xylan nướu. Hàm lượng lipid cao, đặc biệt là trong chất béo trung tính không bão hòa. Lipase, lipoxygenase và superoxide effutase là các enzyme có trong yến mạch.3
Các este phenolic, bao gồm avenacin, phenol (hydroxycinnamic, ferulic, p-coumaric và caffeic acid) và các hợp chất phenolic khác (axit benzoic và cinnamic, quinon, flavon, flavonol, chalcones, flavanone, flavon .3, 5, 6, 7
Công dụng và dược lý
Việc sử dụng rộng rãi yến mạch và các chế phẩm từ bột yến mạch khiến cho những phát hiện của các thí nghiệm trên động vật phần lớn là dư thừa.
Nghiện
Một chiết xuất của yến mạch được sử dụng trong y học Ayurvedic truyền thống để chữa nghiện thuốc phiện, nhưng một vài thử nghiệm cũ đã được thực hiện về tiềm năng của yến mạch trong điều trị nghiện với kết quả mâu thuẫn.50, 51, 52 Một nghiên cứu trên chuột nhận được liều rượu tăng lên đến 8 g / kg / ngày đã chứng minh tác dụng bảo vệ của yến mạch đối với rò rỉ ruột liên quan đến nhiễm độc nội độc tố và tổn thương gan.53
Ung thư
Các avenanthramides từ yến mạch đã được nghiên cứu cho các ứng dụng chống ung thư tiềm năng.54, 55
Tim mạch
FDA công nhận rằng beta-glucan có thể đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành.8.
Các thí nghiệm in vitro sử dụng tế bào nội mô động mạch chủ của con người cho thấy giảm sự kết dính của bạch cầu đơn nhân và giảm sản xuất các cytokine liên quan đến phản ứng viêm với tiền xử lý avenanthramide yến mạch. Một vai trò trong việc giảm nguy cơ xơ vữa động mạch đã được đề xuất.5
Dữ liệu lâm sàng
Trong một thử nghiệm của người lớn bị rối loạn lipid máu (N = 30), yến mạch không có tác dụng đối với rối loạn chức năng nội mô trong khoảng thời gian 6 tuần so với giả dược. Phân tích phân nhóm (không được cung cấp) cho thấy hiệu quả có lợi.9 Một nghiên cứu thí điểm cho thấy giảm huyết áp tâm thu và tâm trương ở 18 bệnh nhân tăng huyết áp nhẹ hoặc biên giới nhận được ngũ cốc yến mạch. Hàm lượng beta-glucan của ngũ cốc đã được chuẩn hóa thành 5,52 g / ngày.10 Tuy nhiên, những kết quả này không được xác nhận bởi một thử nghiệm nhỏ khác cho thấy không có thay đổi về huyết áp mặc dù lượng beta-glucan tương tự hàng ngày.11 Trong một thử nghiệm lớn hơn về 97 bệnh nhân tăng huyết áp, beta-glucan dùng trong 12 tuần không ảnh hưởng đến huyết áp ngoại trừ trong phân tích phân nhóm, không được cung cấp trong thiết kế nghiên cứu.12 Giảm huyết áp tâm thu (nhưng không phải tâm trương) đã được báo cáo trong 12 tuần thử nghiệm 206 tình nguyện viên trung niên khỏe mạnh đã tiêu thụ ba phần 30 đến 40 g thực phẩm nguyên hạt hàng ngày. Không có thay đổi trong dấu hiệu viêm đã được ghi nhận.13
Bệnh celiac
Vai trò của yến mạch trong chế độ ăn uống của bệnh nhân mắc bệnh celiac còn gây tranh cãi và có thể được kết hợp bởi kết quả của dữ liệu thử nghiệm cũ hơn, không được kiểm soát hoặc sử dụng yến mạch bị nhiễm bẩn. và lúa mạch đen và các protein có nguồn gốc từ yến mạch được tiêu hóa dễ dàng hơn bởi các enzyme protease trong ruột. Ngoài ra, proline có trong yến mạch avenin dễ tiêu hóa hơn bởi các enzyme protease, dẫn đến sự thoái hóa nhanh chóng của các peptide có hại và có thể giúp ngăn chặn sự bắt đầu của phản ứng miễn dịch chống lại yến mạch trong ruột non.4, 15 Một số người mắc bệnh celiac có các tế bào T niêm mạc phản ứng avenin có thể gây ra bất thường niêm mạc.16, 17
Ưu điểm của việc kết hợp yến mạch vào chế độ ăn không có gluten đã được mô tả và bao gồm việc cung cấp các chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B 1 , magiê và kẽm, cũng như các lợi ích sức khỏe của việc tăng chất xơ trong chế độ ăn kiêng.18, 19, 20
Một nghiên cứu dài hạn về việc ăn yến mạch ở người lớn mắc bệnh celiac cho thấy không có ảnh hưởng đến kiến trúc biệt thự tá tràng, thâm nhiễm tế bào viêm của niêm mạc tá tràng hoặc chuẩn độ kháng thể sau 5 năm.15, 21 Kết quả tương tự thu được ở trẻ em mắc bệnh celiac mới được chẩn đoán .20, 22 Hai đánh giá có hệ thống, cũng như Tổ chức Tiêu hóa Thế giới và Hiệp hội celiac Phần Lan, Vương quốc Anh và Canada cho rằng yến mạch không bị nhiễm bẩn có thể được tiêu thụ bởi hầu hết bệnh nhân mắc bệnh celiac. Do khả năng không dung nạp yến mạch ở một số người, các nhà đánh giá đề nghị loại bỏ yến mạch ban đầu và chỉ bổ sung một lượng vừa phải trong chế độ ăn kiêng không có gluten. Hiệp hội Celiac Sprue của Mỹ coi việc sử dụng yến mạch là không có rủi ro.16, 19, 23 Các nghiên cứu cho thấy yến mạch an toàn ở những bệnh nhân bị viêm da herpetiformis cũng đã được công bố.4, 15, 24, 25, 26
Da liễu
Mặc dù được thúc đẩy để quản lý các tình trạng da khô, ngứa, nhưng những tuyên bố về lợi ích của các chế phẩm chứa yến mạch chủ yếu dựa trên các thử nghiệm cũ3, 56 nhưng sự phổ biến của bột yến mạch keo trong việc quản lý ngứa là tăng.56, 57, 58 Mặc dù được liệt kê trong Dược điển Hoa Kỳ, FDA đã bổ sung một cảnh báo cho chuyên khảo về chất bảo vệ da về việc làm khô quá mức có thể xảy ra do ngâm lâu trong bột yến mạch keo. Ngoài ra, việc sử dụng các sản phẩm có chứa bột yến mạch có thể gây mẫn cảm ở trẻ em bị viêm da cơ địa .60
Đái tháo đường
Các bữa ăn có nhiều chất xơ hòa tan đã được chứng minh là làm giảm sự gia tăng nồng độ glucose và insulin trong máu sau bữa ăn, một phần là do sự gia tăng độ nhớt của nội dung của dạ dày và ruột non, với sự giảm tốc độ hấp thu tiêu hóa sau đó chất dinh dưỡng.27, 28 Kết quả nghiên cứu yến mạch ở bệnh nhân tiểu đường là mâu thuẫn. Là một thành phần của liệu pháp dinh dưỡng y tế cho bệnh nhân tiểu đường loại 1 hoặc loại 2, Tiêu chuẩn chăm sóc của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (2014) khuyến nghị tăng thực phẩm chứa axit béo n-3 (EPA và DHA; từ cá béo), chất xơ nhớt (ví dụ, yến mạch, các loại đậu, cam quýt) và stanol hoặc sterol có nguồn gốc thực vật để giúp điều trị rối loạn lipid máu ở hầu hết bệnh nhân tiểu đường (ví dụ, những người không bị tăng triglyceride máu nặng) (bằng chứng chất lượng cao) .76
Dữ liệu lâm sàng
Đường huyết lúc đói, insulin và huyết sắc tố glycosyl hóa (HbA 1c ) không bị ảnh hưởng bởi chế độ ăn kiêng có chứa cám yến mạch (beta-glucan 3 g) trong một số thử nghiệm. Liều dùng beta-glucan trong các thử nghiệm này dao động từ 2,25 đến 6 g / ngày trong vòng 6 đến 12 tuần.12, 29, 30, 31, 32, 33
Một tác động nhẹ lên đường cong phản ứng glucose đã được thể hiện trong một thử nghiệm ở người trưởng thành khỏe mạnh.34 Trong một thử nghiệm nhỏ ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 nhẹ, bột cám yến mạch tạo ra phản ứng đường huyết thấp hơn glucose.28 Các phản ứng tương tự đã đạt được trong một vài bổ sung thử nghiệm.35, 36, 37, 38
Việc sử dụng một bữa ăn nhẹ trước khi đi ngủ được làm giàu bằng beta-glucan để giảm tỷ lệ hạ đường huyết trong đêm ở trẻ em bị đái tháo đường đã được điều tra. 2 giờ sáng vẫn không thay đổi.
Khả năng của một loạt các sản phẩm thực phẩm yến mạch và lúa mạch để hạ đường huyết sau ăn đã được đánh giá trong một phân tích tổng hợp năm 2013 của 34 nghiên cứu ở người; bệnh nhân đái tháo đường týp 2 (bao gồm NIDDM) đã được loại trừ như các thử nghiệm sử dụng chiết xuất có độ nhớt thấp hoặc cố tình làm mất hoạt tính beta-glucan. Một liều ít nhất 3 g beta-glucan mỗi bữa ăn yến mạch hoặc lúa mạch nguyên vẹn (nấu chín hoặc lên men), hoặc ít nhất 4 g beta-glucan hòa tan (với trọng lượng phân tử lớn hơn 250.000 g / mol) trong thực phẩm yến mạch và lúa mạch đã chế biến các sản phẩm, cung cấp 30 đến 80 g carbohydrate có sẵn, đủ để tạo ra sự giảm sinh lý có liên quan (ít nhất −27 mmol / L) trong đường huyết sau ăn. Phản ứng đường huyết là lớn hơn đối với ngũ cốc nguyên vẹn so với thực phẩm chế biến. Tỷ lệ hiệu quả và giảm trung bình ở khu vực dưới đường cong (AUC), tương ứng, như sau: thực phẩm hạt nhân nguyên vẹn (96%, −99 mmol phút / L); bột thô, vảy và cám trong đồ uống hoặc bánh pudding (75%, −75 mmol phút / L); bột bánh muffin (92%, −60 mmol phút / L); sản phẩm ngũ cốc khô (82%, −32 mmol phút / L); và bánh mì (64%, −29 mmol phút / L). Các sản phẩm yến mạch và lúa mạch không khác biệt đáng kể về việc giảm trung bình chỉ số AUC hoặc đường huyết.73
Dữ liệu từ các nghiên cứu đánh giá tác dụng beta-glucan của yến mạch và lúa mạch đối với mức đường huyết, cũng như mức cholesterol, đã được phân tích trong một phân tích tổng hợp năm 2011 bao gồm các đối tượng có hoặc không có tình trạng sức khỏe. Trong số 126 nghiên cứu đủ điều kiện, 82 nghiên cứu yến mạch beta-glucan; liều beta-glucan hàng ngày dao động từ 2 đến 14 g / ngày. Phân tích cho thấy giảm đáng kể lượng đường trong máu (−2,58 mmol / L); tính không đồng nhất cao Liều beta-glucan 1 g / ngày dẫn đến thay đổi glucose trong máu −0,084 mmol / L, nhưng cho thấy sự thay đổi không chắc chắn về nồng độ glucose trong máu với thay đổi liều beta-glucan.74
Một phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát đã đánh giá hiệu quả của chiết xuất beta-glucan đối với kiểm soát đường huyết và độ nhạy insulin ở bệnh nhân có hoặc không có bệnh tiểu đường. Tổng cộng có 18 thử nghiệm đáp ứng các tiêu chí thu nhận; 7 thử nghiệm (N = 423) sử dụng chiết xuất beta-glucan. Tất cả 7 nghiên cứu đã sử dụng beta-glucan chiết xuất từ ngũ cốc (yến mạch, cám yến mạch, lúa mạch) và liều chiết xuất dao động từ 3 đến 10 g / ngày trong tối đa 8 tuần. Sự không đồng nhất đáng kể đã được quan sát giữa các nghiên cứu và phân tích phân nhóm cho thấy sự thay đổi trong kết quả nghiên cứu bị ảnh hưởng bởi vị trí nghiên cứu (lợi ích đáng kể liên quan đến các nghiên cứu được thực hiện ở châu Á nhưng không phải phương Tây), loại nghiên cứu (lợi ích song song nhưng không thiết kế chéo) tình trạng sức khỏe của người tham gia (lợi ích ở bệnh nhân tiểu đường loại 2 và tăng lipid máu) và thời gian can thiệp (dưới 8 tuần so với 8 tuần). Nhìn chung, chiết xuất beta-glucan không hiệu quả như toàn bộ yến mạch trong việc giảm HbA 1c , đường huyết lúc đói hoặc độ nhạy insulin.79
Tăng lipid máu
Chất xơ yến mạch tạo ra mức giảm khiêm tốn về mức cholesterol và có thể gây ảnh hưởng tích cực nhỏ đến nguy cơ mắc bệnh mạch vành, nhưng cơ chế không rõ ràng. Mặc dù bằng chứng cho thấy rằng một số chất xơ hòa tan liên kết với axit mật hoặc cholesterol, dẫn đến tăng độ thanh thải cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL), hành động này có thể không đủ để giải thích cho việc giảm cholesterol quan sát được. Các cơ chế đề xuất khác bao gồm ức chế tổng hợp axit béo ở gan, thay đổi nhu động ruột và giảm hấp thu các chất dinh dưỡng đa lượng, dẫn đến tăng độ nhạy và cảm giác no của insulin, do đó làm giảm tổng lượng năng lượng tiêu thụ.32, 40, 41, 42
Các yếu tố khác được xem xét khi diễn giải dữ liệu thử nghiệm bao gồm độ hòa tan và trọng lượng phân tử của beta-glucan, những thay đổi bất lợi trong quá trình chuẩn bị thương mại, điều kiện bảo quản và quy trình nấu ăn.41, 43
Dữ liệu lâm sàng
Một số lượng lớn các nghiên cứu đã được thực hiện để đánh giá hiệu quả của việc bổ sung cám yến mạch đối với nồng độ lipid trong máu, với kết quả có trong một số meta-analyses.40, 41, 74, 77 Sự không đồng nhất đáng kể giữa các nghiên cứu riêng lẻ cho thấy rằng tác dụng của chất xơ không phải là thống nhất, có thể là kết quả của liều lượng không nhất quán. Nhiều, nhưng không phải tất cả, các thử nghiệm cho thấy giảm LDL-cholesterol.30, 31, 32, 33, 37, 38, 40, 41, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 74, 77 Ngoài ra, phi tuyến được quan sát ở liều cao hơn (ví dụ: trên 3 g / ngày), cho thấy có thể giảm tuân thủ hoặc tối đa sinh học ở các liều này.37, 40, 41, 74 Trong phân tích tổng hợp năm 2011 bao gồm các đối tượng có hoặc không có sức khỏe điều kiện, giảm đáng kể xảy ra trong tổng số cholesterol, LDL và triglyceride / triacylglycerol sau khi tiêu thụ beta-glucan. Trong số 126 nghiên cứu đủ điều kiện, 82 nghiên cứu yến mạch beta-glucan; liều beta-glucan hàng ngày dao động từ 1,2 đến 10 g / ngày trong tổng số nghiên cứu về cholesterol. Phân tích cho thấy giảm đáng kể liều đáp ứng trong cholesterol toàn phần với 1 g / ngày mang lại thay đổi −0.079 mmol / L, nhưng không có mối quan hệ đáp ứng liều đáng kể nào được ghi nhận đối với LDL, lipoprotein mật độ cao hoặc triglyceride / triacylglycerol. 74 Một phân tích tổng hợp dữ liệu năm 2014 từ 28 thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên về việc tiêu thụ ít nhất 3 g / ngày beta-glucan yến mạch trong ít nhất 2 tuần ở những người trưởng thành bình thường khỏe mạnh hoặc tăng cholesterol máu đã giảm đáng kể LDL và cholesterol toàn phần ( P = 0,0001 mỗi loại) nhưng không phải là lipoprotein mật độ cao hoặc triglyceride.77
Một nghiên cứu nhỏ, không kiểm soát ở bệnh nhân AIDS trong điều trị bằng thuốc kháng vi-rút hoạt tính mạnh (n = 31) đã không tạo ra bất kỳ cải thiện đáng kể về mặt lâm sàng hoặc thống kê nào về các thông số cholesterol hoặc uricemia với việc bổ sung 20 g cám yến mạch có trong công thức cũng chứa hạt lanh protein đậu nành (10 g / ngày mỗi loại) .75
Bổ sung chế độ ăn uống với một sản phẩm beta-glucan có bán trên thị trường ( Betaglucare ; 3 g / ngày trong 8 tuần) đã được quan sát thấy làm giảm cholesterol LDL 0,3 mmol / L ( P = 0,0002) so với đường cơ sở ở bệnh nhân bị nhược cơ trong tương lai, không kiểm soát được học. Bệnh nhân có LDL ban đầu ban đầu ít nhất 3 mmol / L giảm nhiều hơn một chút. LDL đã giảm như nhau bất kể chẩn đoán bệnh tiểu đường hay BMI cơ bản. HbA 1c trung bình không bị ảnh hưởng đáng kể.78
FDA đã chứng thực mối quan hệ giữa việc đưa chất xơ hòa tan beta-glucan vào chế độ ăn uống và giảm cholesterol huyết thanh, và khuyên dùng một lượng chất xơ hòa tan beta-glucan 3 g / ngày. Một mối quan hệ nhân quả với bệnh tim mạch giảm chưa được chứng minh.41
Dinh dưỡng trong dân số cao tuổi
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc bổ sung yến mạch vào chế độ ăn uống của người cao tuổi làm tăng khả dụng sinh học của vitamin B 12 , giảm sử dụng thuốc nhuận tràng và hỗ trợ duy trì trọng lượng cơ thể.61, 62
Giảm cân
Các thử nghiệm lâm sàng đánh giá hiệu quả của việc thêm yến mạch vào chế độ ăn thiếu năng lượng phần lớn không tìm thấy tác dụng phụ.46, 49, 63 Satiety được tăng lên khi bổ sung chất xơ trong một số, nhưng không phải tất cả, các nghiên cứu.64, 65, 66
Liều dùng
Lượng beta-glucan được khuyến nghị để giảm cholesterol là 3 g / ngày, một lượng được tìm thấy trong khoảng 90 g yến mạch.40, 41, 46 Ước tính giảm LDL 5 mg / dL (0,13 mmol / L) là được sản xuất bằng cách sử dụng 3 g / ngày beta-glucan ở người trưởng thành trung bình ở Mỹ.46
Lượng yến mạch vừa phải, 20 đến 25 g / ngày ở trẻ em và 50 đến 70 g / ngày ở người lớn, được đề xuất trong bệnh celiac.15
Mang thai / cho con bú
Thường được công nhận là an toàn khi sử dụng làm thực phẩm. Tránh các liều lượng cao hơn những gì được tìm thấy trong thực phẩm vì tính an toàn và hiệu quả chưa được chứng minh.
Tương tác
Cám yến mạch có thể làm giảm sự hấp thụ của thuốc. Ở 2 bệnh nhân bị tăng cholesterol máu, ăn đồng thời 50 đến 100 g cám yến mạch và lovastatin 80 mg dẫn đến tăng LDL so với dùng lovastatin một mình. Có thể dự kiến tương tác tương tự với các thuốc ức chế men khử HMG-CoA khác .
Hấp thu sắt bị giảm khi tiêu thụ đồng thời yến mạch, do sự hiện diện của axit phytic trong phần chất xơ của ngũ cốc.
Phản ứng trái ngược
Cám yến mạch làm tăng khối lượng phân, có thể gây khó chịu và đại tiện thường xuyên hơn có thể dẫn đến kích thích tầng sinh môn. Sự gia tăng khối lượng phân đã được sử dụng để tạo thuận lợi cho việc đảo ngược stoma. Lượng chất lỏng đầy đủ được khuyến nghị để đảm bảo hydrat hóa và phân tán chất xơ trong đường tiêu hóa. Viêm da tiếp xúc từ bột yến mạch đã được báo cáo.71 Một nghiên cứu liên quan đến sốc phản vệ đe dọa tính mạng, tái phát, do tập thể dục với các loại ngũ cốc có chứa gliadin, bao gồm yến mạch, đã được công bố.72
Tỷ lệ mẫn cảm yến mạch cao hơn dự kiến ở trẻ em bị viêm da cơ địa đã được báo cáo.60
Chất độc
Dữ liệu còn thiếu.
Người giới thiệu
1. Ác ma L. USDA, ARS, Chương trình tài nguyên di truyền quốc gia. Mạng thông tin tài nguyên mầm – (GRIN) [Cơ sở dữ liệu trực tuyến]. Phòng thí nghiệm tài nguyên mầm quốc gia, Beltsville, Maryland. URL: http://www.ars-grin.gov/cgi-bin/npgs/html/tax_search.pl. (07 tháng 7 năm 2008) 2. Gibson L, Benson G. Nguồn gốc, lịch sử và cách sử dụng yến mạch ( Ác ma ) và lúa mì ( Triticum aestivum ). Đại học bang Iowa. Khoa Nông học. Tháng 1 năm 2002. http://www.agron.iastate.edu/cifts/agron212/readings/Oat_wheat_history.htmlm. Truy cập ngày 11 tháng 1 năm 2012.3. Kurtz ES, Wallo W. Colloidal bột yến mạch: lịch sử, hóa học và tính chất lâm sàng. Thuốc J Dermatol . 2007; 6 (2): 167-170,17731754. Vader LW, Stepniak DT, Bunnik EM, et al. Đặc điểm độc tính của ngũ cốc đối với bệnh nhân mắc bệnh celiac dựa trên tương đồng protein trong ngũ cốc. Khoa tiêu hóa . 2003; 125 (4): 1105-1113.145177945. Liu L, Zubik L, Collins FW, Marko M, Meydani M. Khả năng chống ung thư của các hợp chất phenol yến mạch. Xơ vữa động mạch . 2004; 175 (1): 39-49,6. Chen CY, Milbury PE, Kwak HK, Collins FW, Samuel P, Blumberg JB. Các chất a-xít và axit phenolic từ yến mạch có sẵn sinh học và hoạt động phối hợp với vitamin C để tăng cường khả năng chống oxy hóa của chuột đồng và LDL của con người. J Nutr . 2004; 134 (6): 1459-1466.151734127. Chen CY, Milbury PE, Collins FW, Blumberg JB. Các loại thuốc có khả năng sinh học và có hoạt tính chống oxy hóa ở người sau khi tiêu thụ cấp tính một hỗn hợp làm giàu từ yến mạch. J Nutr . 2007; 137 (6): 1375-1382.8. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, HHS. Ghi nhãn thực phẩm: yêu cầu sức khỏe; chất xơ hòa tan từ một số loại thực phẩm và bệnh tim mạch vành. Quy tắc cuối cùng. Đăng ký Fed . 2003; 68 (144): 44207-44209.128848769. Katz DL, Evans MA, Chan W, et al. Yến mạch, chất chống oxy hóa và chức năng nội mô ở người trưởng thành thừa cân, rối loạn lipid máu. J Am Coll Nutr . 2004; 23 (5): 397-403.1546694610. Keenan JM, Pins JJ, Frazel C, Moran A, Turnquist L. Uống yến mạch làm giảm huyết áp tâm thu và tâm trương ở bệnh nhân tăng huyết áp nhẹ hoặc biên giới: một thử nghiệm thí điểm. J Fam Prac . 2002; 51 (4): 369.1197826211. Davy BM, Melby CL, Beske SD, Ho RC, Davrath LR, Davy KP. Tiêu thụ yến mạch không ảnh hưởng đến việc nghỉ ngơi huyết áp động mạch 24 giờ thông thường và cấp cứu ở nam giới có huyết áp cao bình thường đến tăng huyết áp giai đoạn I. J Nutr . 2002; 132 (3): 394-398.1188056112. Maki KC, Galant R, Samuel P, et al. Tác dụng của việc tiêu thụ thực phẩm có chứa yến mạch beta-glucan đối với huyết áp, chuyển hóa carbohydrate và dấu ấn sinh học của stress oxy hóa ở nam giới và phụ nữ bị tăng huyết áp. Nut J lâm sàng . 2007; 61 (6): 786-795.1715159213. Tighe P, Duthie G, Vaughan N, et al. Hiệu quả của việc tăng tiêu thụ thực phẩm ngũ cốc nguyên hạt đối với huyết áp và các dấu hiệu nguy cơ tim mạch khác ở người trung niên khỏe mạnh: một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát. Am J lâm sàng . 2010; 92 (4): 733-740.2068595114. Delaney B, Nicolosi RJ, Wilson TA, et al. Các phân đoạn Beta-glucan từ lúa mạch và yến mạch có khả năng chống ung thư tương tự ở chuột đồng vàng Syria tăng cholesterol máu. J Nutr . 2003; 133 (2): 468-475.1256648515. Pulido OM, Gillespie Z, Zarkadas M, et al. Giới thiệu yến mạch trong chế độ ăn uống của những người mắc bệnh celiac: tổng quan hệ thống. Thực phẩm Adv . 2009; 57: 235-285.1959538916. Garsed K, Scott BB. Yến mạch có thể được thực hiện trong chế độ ăn không có gluten? Một đánh giá có hệ thống. Vụ bê bối J Gastroenterol . 2007; 42 (2): 171-178.1732793617. Lundin KE, Nilsen EM, Scott HG, và cộng sự. Yến mạch gây ra teo da trong bệnh celiac. Ruột . 2003; 52 (11): 1649-1652.1457073718. Kemppainen TA, Heikkinen MT, Ristikankare MK, Kosma VM, Julkunen RJ. Bổ sung chất dinh dưỡng trong chế độ ăn kiêng bao gồm không có chất dinh dưỡng và một lượng lớn yến mạch trong bệnh celiac. Nut J lâm sàng . 2010; 64 (1): 62-67.1975602719. Fric P, Gabrovska D, Nevoral J. Bệnh Celiac, chế độ ăn không có gluten và yến mạch. Nutr Rev . 2011; 69 (2): 107-115.2129474420. Koskinen O, Villanen M, Korponay-Szabo I, et al. Yến mạch không gây ra phản ứng tự kháng thể toàn thân hoặc niêm mạc ở trẻ em mắc bệnh celiac. J Pediatr Gastroenterol Nutr . 2009; 48 (5): 559-565.1941200721. Janatuinen EK, Kemppainen TA, Julkunen RJ, et al. Không có hại từ năm năm ăn yến mạch trong bệnh celiac. Ruột . 2002; 50 (3): 332-335.1183971022. Högberg L, Laurin P, Fälth-Magnusson K, et al. Yến mạch cho trẻ em mắc bệnh celiac mới được chẩn đoán: một nghiên cứu mù đôi ngẫu nhiên. Ruột . 2004; 53 (5): 649-654.1508258123. Haboubi NY, Taylor S, Jones S. Celiac bệnh và yến mạch: một tổng quan hệ thống. Thạc sĩ J . 2006; 82 (972): 672-678.1706827824. Reunala T, Collin P, Holm K, et al. Dung nạp cho yến mạch trong viêm da herpetiformis. Ruột . 1998; 43 (4): 490-493.25. Hardman CM, Garioch JJ, Leonard JN, et al. Không có độc tính của yến mạch ở bệnh nhân viêm da herpetiformis. N Engl J Med . 1997; 337 (26): 1884-1887.940715526. Picarelli A, Di Tola M, Sabbatella L, et al. Bằng chứng miễn dịch không có tác dụng có hại của yến mạch trong bệnh celiac. Am J lâm sàng . 2001; 74 (1): 137-140.1145172927. Wursch P, Pi-Sunyer FX. Vai trò của chất xơ hòa tan nhớt trong kiểm soát trao đổi chất của bệnh tiểu đường. Một đánh giá với sự nhấn mạnh đặc biệt về ngũ cốc giàu beta-glucan. Chăm sóc bệnh tiểu đường . 1997; 20 (11): 1774-1780.935362228. Tapola N, Karvonen H, Niskanen L, Mikola M, Sarkkinen E. Phản ứng đường huyết của các sản phẩm cám yến mạch ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nutr Metab Cardaguasc Dis . 2005; 15 (4): 255-261.1605454929. Kabir M, Oppert JM, Vidal H, et al. Bữa sáng có chỉ số đường huyết thấp trong bốn tuần với một lượng chất xơ hòa tan khiêm tốn ở nam giới mắc bệnh tiểu đường loại 2. Sự trao đổi chất . 2002; 51 (7): 819-826.1207772430. Cugnet-Anceau C, Nazare JA, Biorklund M, et al. Một nghiên cứu có kiểm soát về việc tiêu thụ súp làm giàu beta-glucan trong 2 tháng bởi các đối tượng sống tự do tiểu đường loại 2. Br J Nutr . 2010; 103 (3): 422-428.1978112031. Chen J, He J, Wildman RP, Reynold K, Streiffer RH, Whelton PK. Một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát lượng chất xơ ăn vào lipid huyết thanh. Nut J lâm sàng . 2006; 60 (1): 62-68,32. Queenan KM, Stewart ML, Smith KN, Thomas W, Fulcher RG, Slavin JL. Beta-glucan yến mạch cô đặc, một chất xơ có thể lên men, làm giảm cholesterol huyết thanh ở người lớn bị tăng cholesterol máu trong một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát. Nutr J . 2007; 6: 6.1738609233. Hallikainen M, Toppinen L, Mykkänen H, et al. Tương tác giữa chuyển hóa cholesterol và glucose trong quá trình điều chỉnh carbohydrate trong chế độ ăn uống ở những đối tượng mắc hội chứng chuyển hóa. Am J lâm sàng . 2006; 84 (6): 1385-1392.1715842134. Tuomasjukka S, Viitanen M, Kallio H. Phản ứng đường huyết đối với yến mạch cán không bị ảnh hưởng bởi hàm lượng chất béo. Br J Nutr . 2007; 97 (4): 744-748.1734908735. Behall KM, Scholfield DJ, Hallfrisch J. So sánh phản ứng hoóc môn và glucose của phụ nữ thừa cân với lúa mạch và yến mạch. J Am Coll Nutr . 2005; 24 (3): 182-188.1593048436. Weickert MO, Möhlig M, Schöfl C, et al. Chất xơ ngũ cốc cải thiện độ nhạy insulin toàn cơ thể ở phụ nữ thừa cân và béo phì. Chăm sóc bệnh tiểu đường . 2006; 29 (4): 775-780.1656781437. Biörklund M, van Rees A, Mensink RP, Onning G. Thay đổi lipid huyết thanh và nồng độ glucose và insulin sau ăn sau khi uống đồ uống có beta-glucans từ yến mạch hoặc lúa mạch: một thử nghiệm ngẫu nhiên có kiểm soát liều. Nut J lâm sàng . 2005; 59 (11): 1272-1281.1601525038. Liatis S, TsapAF P, Chala E, et al. Việc tiêu thụ bánh mì làm giàu với betaglucan làm giảm LDL-cholesterol và cải thiện tình trạng kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường tuýp 2. Bệnh tiểu đường . 2009; 35 (2): 115-120.1923073739. Rami B, Zidek T, Schober E. Ảnh hưởng của một bữa ăn nhẹ trước khi đi làm giàu beta-glucan đối với mức đường huyết về đêm ở trẻ em mắc bệnh tiểu đường. J Pediatr Gastroenterol Nutr . 2001; 32 (1): 34-36.1117632140. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Tác dụng hạ cholesterol của chất xơ: phân tích tổng hợp. Am J lâm sàng . 1999; 69 (1): 30-42,992512041. Poppitt SD. Các sản phẩm làm giàu chất xơ yến mạch và lúa mạch beta hòa tan: chúng ta có thể dự đoán tác dụng giảm cholesterol không? Br J Nutr . 2007; 97 (6): 1049-1050.1738195942. Ellegård L, Andersson H. Oat cám tăng nhanh sự bài tiết axit mật và tổng hợp axit mật: một nghiên cứu cắt bỏ hồi tràng. Nut J lâm sàng . 2007; 61 (8): 938-945.1725192943. Kerckhoffs DA, Hornstra G, Mensink RP. Tác dụng hạ cholesterol của beta-glucan từ cám yến mạch ở những đối tượng tăng cholesterol máu nhẹ có thể giảm khi beta-glucan được kết hợp vào bánh mì và bánh quy. Am J lâm sàng . 2003; 78 (2): 221-227.1288570144. Karmally W, Montez MG, Palmas W, et al. Lợi ích giảm cholesterol của ngũ cốc chứa yến mạch ở người Mỹ gốc Tây Ban Nha. J Am Diet PGS . 2005; 105 (6): 967-970.1594255045. Robitaille J, Fontaine-Bisson B, Couture P, Tchernof A, MC Vohl. Tác dụng của một chất bổ sung giàu yến mạch trên hồ sơ trao đổi chất của phụ nữ tiền mãn kinh thừa cân. Ann Nutr Metab . 2005; 49 (3): 141-148.1594215946. Maki KC, Beiseigel JM, Jonnalagadda SS, et al Ngũ cốc yến mạch ăn liền nguyên hạt, là một phần của chương trình ăn kiêng để giảm cân, giảm cholesterol lipoprotein mật độ thấp ở người lớn bị thừa cân và béo phì hơn so với chương trình ăn kiêng bao gồm cả chương trình ăn kiêng thực phẩm kiểm soát chất xơ thấp. J Am Diet PGS . 2010; 110 (2): 205-214.2010284747. Ulmius M, Johansson A, Onning G. Ảnh hưởng của nguồn chất xơ và giới tính đối với phản ứng glucose và lipid sau ăn ở những người khỏe mạnh. Nut J Nutr . 2009; 48 (7): 395-402.1941540948. Wolever TM, Tosh SM, Gibbs AL, et al. Đặc tính hóa lý của beta-glucan yến mạch ảnh hưởng đến khả năng giảm cholesterol LDL huyết thanh ở người: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên. Am J lâm sàng . 2010; 92 (4): 723-732.2066022449. Beck EJ, Tapsell LC, Batterham MJ, Tosh SM, Huang XF. Bổ sung beta-glucan yến mạch không tăng cường hiệu quả của chế độ ăn hạn chế năng lượng ở phụ nữ thừa cân. Br J Nutr . 2010; 103 (8): 1212-1222.1993076450. Anand CL. Điều trị nghiện thuốc phiện. Br Med J . 1971; 3 (5775): 640.556999351. Anand CL. Tác dụng của Ác ma về việc hút thuốc lá. Thiên nhiên . 1971; 233 (5320): 496,493955152. Bye C, Fowle AS, Letley E, Wilkinson S. Thiếu tác dụng của Ác ma về việc hút thuốc lá. Thiên nhiên . 1974; 252 (5484): 580-581.443151853. Keshavarzian A, Choudhary S, Holmes EW, et al. Ngăn chặn rò rỉ ruột bằng cách bổ sung yến mạch làm giảm bớt tổn thương gan do rượu ở chuột. J Pharmacol Exp Ther . 2001; 299 (2): 442-448.1160265354. Guo W, Kong E, Meydani M. Chế độ ăn uống polyphenol, viêm và ung thư. Ung thư dinh dưỡng . 2009; 61 (6): 807-810.2015562055. Quách W, Nie L, Wu D, et al. Avenanthramides ức chế sự tăng sinh của các dòng tế bào ung thư ruột kết của con người trong ống nghiệm. Ung thư dinh dưỡng . 2010; 62 (8): 1007-1016.2105818856. Meydani M. Lợi ích sức khỏe tiềm năng của avenanthramides của yến mạch. Nutr Rev . 2009; 67 (12): 731-735.1994161857. Matheson JD, Clayton J, Muller MJ. Việc giảm ngứa trong quá trình chữa lành vết thương. Phục hồi chức năng Burn Burn . 2001; 22 (1): 76-81.1122769058. Cerio R, Dohil M, Jeanine D, Magina S, Mahé E, Stratigos AJ. Cơ chế tác dụng và lợi ích lâm sàng của bột yến mạch keo trong thực hành da liễu. Thuốc J Dermatol . 2010; 9 (9): 1116-11120.2086584459. Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm, HHS. Sản phẩm thuốc bảo vệ da cho người sử dụng không kê đơn; sản phẩm thuốc làm se da; chuyên khảo cuối cùng; quy tắc trực tiếp cuối cùng. Quy tắc trực tiếp cuối cùng. Đăng ký Fed . 2003; 68 (114): 35290-35293.1280713360. Boussault P, Léauté-Labrèze C, Saubusse E, et al. Nhạy cảm yến mạch ở trẻ em bị viêm da dị ứng: tỷ lệ lưu hành, rủi ro và các yếu tố liên quan. Dị ứng . 2007; 62 (11): 1251-1256.1791913961. Sturtzel B, Dietrich A, Wagner KH, Gisinger C, Elmadfa I. Tình trạng vitamin B6, B12, folate và homocysteine ở những người già ở nhà dùng thuốc nhuận tràng hoặc chất xơ. J Nutr Sức khỏe Lão hóa . 2010; 14 (3): 219-223.2019125762. Sturtzel B, Mikulits C, Gisinger C, Elmadfa I. Sử dụng chất xơ thay vì điều trị nhuận tràng trong bệnh viện lão khoa để cải thiện sức khỏe của người cao niên. J Nutr Sức khỏe Lão hóa . 2009; 13 (2): 136-139.1921434263. Beck EJ, Tapsell LC, Batterham MJ, Tosh SM, Huang XF. Tăng nồng độ YY peptide sau khi ăn beta-glucan yến mạch phụ thuộc vào liều ở người trưởng thành thừa cân. Nutr Res . 2009; 29 (10): 705-709.1991744964. Willis HJ, Eldridge AL, Beiseigel J, Thomas W, Slavin JL. Phản ứng no hơn với tinh bột kháng và cám ngô ở người. Nutr Res . 2009; 29 (2): 100-105.1928560065. Lyly M, Liukkonen KH, Salmenkallio-Marttila M, Karhunen L, Poutanen K, Lähteenmäki L. Chất xơ trong đồ uống có thể tăng cường cảm giác no. Nut J Nutr . 2009; 48 (4): 251-258.1930603366. Peters HP, Boers HM, Haddeman E, Melnikov SM, Qvyjt F. Không có tác dụng của beta-glucan hoặc fructooligosacaride đối với sự thèm ăn hoặc năng lượng. Am J lâm sàng . 2009; 89 (1): 58-63.1905655567. Richter WO, Jacob BG, Schwandt P. Tương tác giữa chất xơ và lovastatin. Lancet . 1991; 338 (8768): 706.167951468. Bering S, suchdev S, Sj⊘ltov L, Berggren A, Tetens I, Bukhave K. Một loại bột yến mạch lên men axit lactic làm tăng sự hấp thụ sắt không chứa hem từ một bữa ăn giàu phytate ở phụ nữ khỏe mạnh trong độ tuổi sinh đẻ. Br J Nutr . 2006; 96 (1): 80-85.1686999469. Valle-Jones JC. Một nghiên cứu mở về bánh quy cám yến mạch (‘Lejfibre’) trong điều trị táo bón ở người già. Curr Med Res Opin . 1985; 9 (10): 716-720.300069270. Saunders RN, Thomas WM. Thuốc cháo antegrade để đánh giá chức năng hậu môn trực tràng sau nhiễm trùng đáy chậu nặng. Phẫu thuật Ann R Coll Engl . 2006; 88 (1): 74-75.1646813771. Calzavara-Pinton PG, Tosoni C, Carlino A, Cattaneo R. Viêm da chàm tiếp xúc do lúa mì và yến mạch [tiếng Ý]. G Ital Dermatol Venereol . 1989; 124 (6): 289-291.253430572. Varjonen E, Vainio E, Kalimo K. Nguy hiểm đến tính mạng, sốc phản vệ tái phát do dị ứng với gliadin và tập thể dục. Dị ứng lâm sàng. 1997;27(2):162-166.906121573. Tosh SM. Review of human studies investigating the post-prandial blood-glucose lowering ability of oat and barley food products. Eur J Clin Nutr. 2013;67(4):310-317.2342292174. Tiwari U, Cummins E. Meta-analysis of the effect of β-glucan intake on blood cholesterol and glucose levels. Nutrition. 2011;27(10):1008-1016.2147082075. Ferreira Rdos S, Cassaro DC, Domingos H, Pontes ER, Aiko PH, Meira JE. The effects of a diet formulation with oats, soybeans, and flax on lipid profiles and uricemia in patients with AIDS and dyslipidemia. Rev Soc Bras Med Trop. 2013;46(6):691-697.2447400976. American Diabetes Association. Standards of medical care in diabetes–2014. Diabetes Care. 2014;37(suppl 1):S14-S80.2435720977. Whitehead A, Beck EJ, Tosh S, Wolever TM. Cholesterol-lowering effects of oat beta-glucan: a meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2014;100:1413-1421.2541127678. Haggård L, Andersson M, Punga AR. β-glucans reduce LDL cholesterol in patients with myasthenia gravis. Eur J Clin Nutr. 2013;67(2):226-267.2318795179. He LX, Zhao J, Huang YS, Li Y. The difference between oats and beta-glucan extract intake in the management of HbA1c, fasting glucose and insulin sensitivity: a meta-analysis of randomized controlled trials. Food Funct. 2016;7(3):1413-1428.26840185
Disclaimer
This information relates to an herbal, vitamin, mineral or other dietary supplement. This product has not been reviewed by the FDA to determine whether it is safe or effective and is not subject to the quality standards and safety information collection standards that are applicable to most prescription drugs. This information should not be used to decide whether or not to take this product. This information does not endorse this product as safe, effective, or approved for treating any patient or health condition. This is only a brief summary of general information about this product. It does NOT include all information about the possible uses, directions, warnings, precautions, interactions, adverse effects, or risks that may apply to this product. This information is not specific medical advice and does not replace information you receive from your health care provider. You should talk with your health care provider for complete information about the risks and benefits of using this product.
This product may adversely interact with certain health and medical conditions, other prescription and over-the-counter drugs, foods, or other dietary supplements. This product may be unsafe when used before surgery or other medical procedures. It is important to fully inform your doctor about the herbal, vitamins, mineral or any other supplements you are taking before any kind of surgery or medical procedure. With the exception of certain products that are generally recognized as safe in normal quantities, including use of folic acid and prenatal vitamins during pregnancy, this product has not been sufficiently studied to determine whether it is safe to use during pregnancy or nursing or by persons younger than 2 years of age.
Copyright © 2019 Wolters Kluwer Health
Further information
Medical Disclaimer
The content of Holevn is solely for the purpose of providing information about Thuốc Oats and is not intended to be a substitute for professional medical advice, diagnosis or treatment. Please contact your nearest doctor or clinic, hospital for advice. We do not accept liability if the patient arbitrarily uses the drug without following a doctor’s prescription.
Reference from: https://www.drugs.com/npp/oats.html
